猪肉价格还能撑多久？统计局回应猪肉价格上涨85.7%

在经历了一个春节之后，各大城市的猪肉价格又出现了上涨的趋势，现在依旧维持在二三十元一斤的水平，而且近几个月猪肉价格依旧维持一定的上涨趋势。

市场：生鲜猪肉33元/斤

11日早上，家住风华园的李大妈先后去了文沃、矿西两家农贸市场，她想买一斤猪后腿肉回家包饺子，33元/斤的价格让她觉得有点贵了。

“排骨35/斤、圆骨24元/斤、猪腿肉33元/斤、五花肉33元/斤、猪蹄子23元/斤、猪肝22元/斤……”周大妈去了多家农贸市场后记录下各市场当日的猪肉价格，发到“买菜微信群”里，几家市场的猪肉价格仅有1元至2元的弹性差异。

商贩：每斤利润只有2元至3元

“今天送来的半头猪肉50斤多一点，最近每天只售半头猪肉，进多了卖不完。”奎园农贸市场的一位生鲜肉摊主张女士说，尽管“立秋”了，气温反而上升幅度大，连续多日的高温，仿佛进入了“桑拿天”，这种天气下，猪肉销售会减少，价格也会下降，但是最近猪肉的批发价抬高，逼得零售价格跟着涨，考虑到顾客的购买力，零售价格只比批发价高出2元/斤至3元/斤。

记者了解到，目前市场上的生鲜猪肉供应比较充足，因为价格较高且天热，市民的需求并不旺，各市场猪肉的销量与往年同期对比锐减一半以上。大多摊主表示，去年4月前猪肉价格平稳，摊位的日销量300斤左右，基本上一天能卖掉2至3头猪，而现在一天也就能卖掉半头猪。7月下旬以来，各市场大小排骨、前后腿肉和五花肉的销量靠前，但与往年同期对比出现大幅减少。目前卖的最多的五花肉，在解放桥、灯塔、黄河、奎园、矿西等农贸市场的价格均在35元/斤左右，袁桥、湖滨、丰储街、剪子股等市场也在33元/斤左右。

养殖户：猪肉涨价，生猪出栏量减少

沛县张庄镇邓楼村戚后强和戚后良哥俩养猪已有11个年头，现在养殖场规模扩大到15亩。2019年是猪病高发年，很多养殖户亏了本，他们养殖场勉强保本。今年养殖场里的几百头猪在哥俩的悉心照顾下，长势喜人。这个月10头母猪产的200多头猪崽全被抢购一空，光猪崽就获利好几万元，而且圈里的10头育肥猪出栏后也卖了6万多元。村民们从戚家兄弟的养殖经验中受到启发，家家都想借鉴“养猪王”模式实现脱贫“摘帽”。

“玉米从2100元/吨涨到2300元/吨，麸皮从1200元/吨涨到1500元/吨，进口的膨化大豆从3800元/吨涨到4200元/吨，豆粕从2900元/吨涨到3600元/吨。”哥俩向记者介绍养猪的成本细账。

戚后强说，在外人看来，现在猪价贵，养殖户们肯定挣了不少钱，去年好多养殖户都赔了个精光，今年生猪行情有所缓解，但是好多养殖户仍然没有把之前赔的钱挣回来，而且现如今养殖户如果想买猪崽的话，价格非常高，所承担的风险还是比较大的，所以好多养殖户都在观望，不敢轻易出手。

他认为，生猪价格的上涨影响最大的是消费者，就目前的猪肉价格来讲，好多消费者声称吃不起猪肉了，价格实在是太高了。对于现在有生猪存栏的养殖户来讲，可以卖个好价钱，可是如果一旦生猪出栏以后，想再复养的话，就需要慎重了。

猪肉价格还会继续大涨吗？国家统计局：可能性不大

国务院新闻办公室今日举行新闻发布会，请国家统计局新闻发言人付凌晖介绍2020年7月份国民经济运行情况，并答记者问。

发布会上有记者提问：

7月份CPI同比上涨2.7％，涨幅比上月扩大了0.2个百分点，CPI涨幅连续两个月扩大主要原因是什么？预计下一步猪肉价格走势会是怎样？CPI会不会继续走高？

付凌晖表示：

价格问题最近引起了大家的关注，年初以来居民消费价格整体在回落，近两个月CPI价格涨幅有所扩大。从7月份看主要原因是食品价格上涨，7月份食品价格同比上涨13.2％，占整个居民消费价格总涨幅的99.3％，所以食品价格是推动7月份居民消费价格上涨的主要因素。影响食品价格上涨从结构上来看主要是两个方面，一个是猪肉价格上涨，7月份猪肉价格同比上涨85.7％，影响居民消费价格上涨幅度是2.3个百分点；二是鲜菜价格7月份同比上涨7.9％，影响居民消费价格近0.2个百分点。这两项对于整体的居民消费价格的上涨是主要推动因素。

猪肉价格上涨主要是两方面因素：一方面是由于随着企业复工复产，餐饮服务逐渐恢复，对于餐饮相关的猪肉需求有所扩大；另一方面是由于7月份南方汛情对于生猪的生产和调运产生不利影响，影响到猪肉价格涨幅过大。鲜菜的主要因素是汛情影响生产和调运。对于猪肉价格，去年以来由于一些不合理的限养禁养措施，生猪产能受到了一定影响。各级政府及时增加了生猪产能，从调查情况看，生猪存栏量在逐季上升，但从供给情况看，生猪生产供给还处于紧平衡，价格高位运行会持续一段时间，总的看猪肉价格大幅上涨可能性不大。鲜菜价格主要是短期因素的冲击，鲜菜生长周期比较短，对整体价格影响不会产生明显推动。

食品价格稳定还是有很好的基础，我们看到食品价格中最主要的还是粮食。近年来，党中央、国务院对于农业生产的投入是逐步加大，中国已经连续5年粮食生产稳定在1.3万亿斤以上，目前看我们的粮食库存比较充足。今年的夏粮也实现了丰收，创历史新高，夏粮产量比上年增长0.9％。总的看，这些年农业投入逐步增加，粮食稳定还是有比较好的基础。全年食品价格保持稳定是有基础、有条件的。

从工业消费品看，目前工业消费品价格同比下降，加上服务价格大幅上涨的基础不存在，所以总体看，全年价格保持基本稳定是有基础有条件的。

猪肉价格高，餐桌鸡鱼占比上升！

猪肉价格持续走高，提高了居民生活成本，不少市民表示，餐桌上用鸡肉、鱼肉替代了猪肉。市场上禽肉、牛羊肉、鱼的销量和价格呈上扬趋势。

“土鸡25元一斤，一般的鸡14元一斤。”早上8时，在火星农贸市场一个禽类摊位，老板麻利地从铁笼中取出活鸡，向顾客展示。双方谈好价后，称重、宰杀、脱毛、切块、装袋，不到5分钟处理好的鸡就交到了市民王先生手里。“一只鸡40多元，比吃肉划算。”王先生笑着说。老板告诉记者：“店里鸡鸭销量差不多，比以前好卖些。活鸡以前平均每天卖十几只，现在可以多卖一倍。”

此外，水产鱼类的售价也不贵。活草鱼15元/公斤，鲫鱼21元/公斤。记者注意到，选购牛肉、鸡肉、鸭肉和水产的市民不在少数。“猪肉贵就少吃点，换换别的口味也挺好。”市民林女士从市场买完菜，拎了两袋蔬菜和一条鱼，“家里最近买鱼比较多，其次是鸡肉。”

步步高王府店的数据显示，因为猪肉价格原因，牛肉销量增长了20%～30%，水产品销量增长了15%左右。“牛肉价格40多元一斤，比猪肉贵不了很多，买的人比以前更多一些。”

根据省商务厅发布的全省生活必需品价格监测，8月5日至11日，牛腿肉、羊腿肉、白条鸡、鸡蛋零售价环比小幅上涨，而鲫鱼、草鱼、大黄鱼、鲢鱼等水产品零售价环比下降。